Le paquet hygiène relatif aux produits d'origine végétale

• Quel est l'objectif?

La traçabilité des denrées alimentaires dans la chaîne alimentaire est un élément fondamental pour garantir la sécurité alimentaire. Le règlement n°178/2002 définit les grands principes en matière de sécurité sanitaire des aliments. Il concerne tous les opérateurs de la chaîne alimentaire (agriculteurs, distributeurs...) et intègre donc la production agricole dite production primaire.

Il pose des prescriptions générales en matière de:

- sécurité alimentaire des aliments: aucune denrée ne peut être mise sur le marché si elle est considérée comme dangereuse ou présentant un risque.

- traçabilité: les cleints et les forunisseurs de chaque exploitant de la chaîne alimentaire, excepté les consommateurs finaux, doivent être identifiés.

- responsabilité des exploitants: chaque exploitant est responsable de sa production et doit veiller au respect de la réglementation en vigueur.

• Qui est concerné?

Tous les exploitants agricoles sont concernés, qu'ils livrent leurs productions à une entreprise privée ou une coopérative.

Les principales exigences à respecter portent sur:

- la tenue d'un registre pour la production végétale

- le stockage des produits dans un local ou uen armoire aménagée réservés à ce seul usage. >> voir QUIZ Mon local phytosanitaire

- les bonnes pratiques d'hygiène avec notamment, le respect des limites maximales de résidus de pesticides (LMR).

• Pour plus d'informations...

- Les obligations pour l'agriculteur

- Le registre phytopharmaceutique